噴霧干燥對于人類而言，是不可缺少的一部分。干燥是一種古老的單元操作之一，是一種高能耗的操作，據資料統計在發達國家高達12%的工業能耗用于干燥，在中國干燥能耗占工業總能耗的10%.廣義上的干燥，指的是受熱體水分(或液體)減少到使用標準為止的過程。而狹義上的干燥指的是水分(或液體)的加熱蒸發工藝過程，由于它直接影響產品質量和生產成本，所以正確地選擇和使用干燥操作，是保持產品質量的重要手段之一. 干燥操作個性問題多，共性問題少。被干燥物料的種類、要求五花八門，差別甚大，有的年產量可達數萬噸，有的只有幾十千克。因此實驗室噴霧干燥機的種類、規格非常龐雜，操作方法也各有所異。隨著中國國民經濟的高速發展和科學技術的不斷進步，干燥技術在國民經濟中占有越來越重要的地位，應用范圍也不斷擴大，如糧食、燃料、礦物、肥料、木材、藥品、食品、牧草、紙張、橡皮、建筑材料、電工制品、陶瓷坯體、織物、合成化學品、絕緣材料等。要進行干燥的，既有年產量數千萬噸的大批量物料，也有年產量僅幾十千克的貴重物料。被干燥物料的規格，從納米材料起大至機床、車廂、農機等大型設備。
1.1.1被干燥物料的性質常見物料有以下幾種狀態。
①溶液和泥漿狀物料，如鹽類溶液和陶瓷泥漿等。
②溶膠、凝膠狀物料，如二氧化鈦膠體、二氧化硅凝膠等。
③凍結物料，如生物材料、食品、醫藥制品等。
④膏糊狀物料，如活性污泥、壓濾機濾餅和拋光磚磨料濾泥等。
⑤粉粒狀物料，如二氧化鈦粉粒、陶粒、陶瓷原料、干法制粉的陶瓷微球等。
⑥塊狀物料，如墻地磚、磚坯、日用陶瓷坯體、電瓷絕緣坯體、電子陶瓷的器件坯體等。
⑦棒狀物料，如陶瓷球磨機用瓷棒、輥道密用輥棒、磁性陶瓷的磁棒等。
⑧、短纖維狀物料，如陶瓷棉、石棉、碳纖維、玻璃纖維等。
⑨不規則形狀的物料，如衛生陶瓷、藝術陶瓷坯體等。
⑩連續的薄片狀物料，如流延法制備的陶瓷薄片、軋膜機軋出的陶瓷膜片等。
?多孔狀物料，如多孔陶瓷、蜂窩陶瓷、發泡陶瓷坯體等。
?零件及設備的涂層，如機械產品的涂層、漆膜等。1.1.2物料的物化性質被干燥物料的物化性質是決定干燥介質種類、必須對物料的物化性質有更全面了解。成和反應產物等。國物料的化學性質。如春性、可燃性、氧化還原性、服堿性、腐蝕性、吸水性物料的物理性質。如熱敏性(軟化點、熔點、佛點、分解點)、假密皮、直帝皮、比干燥方法和實驗室噴霧干燥設備的重要因素。
